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食品安全体系审核准备指南
BRCGS / FSSC 22000 / IFS / SQF 的审核准备要点、文件清单与常见不符合项对照。
食品安全体系审核准备指南包含哪些内容？
BRCGS / FSSC 22000 / IFS / SQF 的审核准备要点、文件清单与常见不符合项对照。
TL;DR — 核心结论
- 1资料类型：指南。
- 2按"检查项 — 证据文件 — 常见不符合项 — 整改建议"组织，可直接用于自查。
- 3适用对象为工厂管理层、合规负责人与采购/供应链人员。
- 4领取后可配合在线自评工具使用，先定位风险再逐项整改。
定义
食品安全体系审核准备指南
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这份资料包含什么
- 对照 BRCGS / FSSC 22000 / IFS / SQF 的通用要求
- 体系建立、文件准备、现场执行与常见不符合项
- 适用于食品安全体系审核准备
适用对象
- 食品工厂质量与食品安全负责人
- 体系工程师与内审员
一、体系建立要点
- 食品安全政策与组织架构、明确食品安全责任人。
- 基于危害分析建立控制计划（HACCP）。
- 前提方案（PRP/OPRP）覆盖厂房、清洁、虫鼠害、人员卫生。
二、文件准备清单
- 质量手册、HACCP 计划、PRP/OPRP 文件。
- 追溯与召回程序、内审与管理评审记录。
- 设备校准、供应商批准、培训记录。
三、现场执行要点
- 人流物流分流、清洁区/非清洁区分隔。
- 异物控制（金属检测等）、过敏原管理。
- 温度监控、虫鼠害防治、卫生巡检。
四、常见不符合项对照
- 文件与现场「两层皮」：有制度无执行记录。
- 校准过期、追溯断链。
- 过敏原交叉污染、虫害活动痕迹。
- 内审与管理评审流于形式。
五、整改与验证
- 建立 CAPA（纠正与预防措施）闭环。
- 重大不符合项限期验证关闭。
使用说明
- 具体条款以所选标准体系最新版为准。
- 可结合 在线自评 先定位体系短板。
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Published: 2026-09-09 · Last Updated: 2026-09-09 · Last Verified: 2026-09-09
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